Laporan pembuatan tape ketan hitam

Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).2 Langkah Kerja. tips. Pemasakan bertujuan untuk mendapatkan beras ketan yang lunak sehingga memudahkan mikroba memperoleh nutrisi untuk pertumbuhannya (Merican and Quee-Lan, 2004). Campuran dimasukkan dalam labu alas bulat dan labu Laporan Pembuatan Tape Ketan Hitam Dan Putih From id. 114 hitam di Kota Bengkulu, teknik pemasakan yang diterapkan oleh rumah produksi Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam - PDF | PDF. 8. Ilustrasi Beras Ketan Hitam untuk Membuat Tape Ketan Hitam. Pada kali ini kelompok saya membuat produk tape ketan hitam. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam 3. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE 2020 • Muhamad Rohman Bukhori Download Free PDF View PDF LAPORAN BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN TAPAI DARI KETAN HITAM Rizkia Chika Download Free PDF View PDF MAKALAH PEMBUATAN TAPE SINGKONG, TAPE BERAS KETAN HITAM, TAPE BERAS KETAN PUTIH Dadan Yulius Muharam Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam Oleh : 1. Dengan judul "Proses fermentasi dalam pembuatan tape ketan hitam" Kami menyadari sepenuhnya,bahwa tanpa bantuan dari pihak terkait,laporan penelitian ini sulit untuk di selesaikan dengan baik,oleh karena itu pada kesempatan ini kami sampaikan terima kasih sedalam -dalamnya atas segenap bantuan yang telah di berikan dalam kaseluruhan 2. Tape ketan putih memiliki tekstur lembek, … Dalam proses fermentasi tape ketan hitam melalui tahap persiapan (pencucian, pemasakan dan pendinginan), pengerjaan, dan fermentasi … Berikut ini adalah eksperimen pembuatan tape ketan untuk memenuhi laporan praktikum IPA Keterangan : Gambar 1. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Hancurkan dan lembutkan ragi dengan punggung sendok hingga halus. Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik. Source: slideshare. Kukus tape menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON), yang memiliki desain ergonomis sehingga uap air tidak akan jatuh ke … Laporan Pembuatan Tape Ketan KATA PENGANTAR. Tape ketan hitam merupakan makanan hasil fermentasi, Bunda. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam".

berkali-kali

. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. B. CARA KERJA 5. Tujuan dari eksperimen ini adalah mengetahui cara pembuatan tape ketan hitam dan juga memperoleh makanan bergizi sebagai salah satu terobosan dalam teknologi pangan. BAB I PENDAHULUAN 1. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari. [15] Widiyaningrum, C. Uji Beda Kadar Alkohol pada Tape Beras, Ketan Hitam dan Singkong. 2023 • Yayuk Putri Rahayu.Adapun penulisan laporan Pembuatan Tapai Ketan Sampel beras ketan hitam diambil secara acak dari pasar yang ada di Kota Batusangkar. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1. Jakarta : PT.docx from PENDIDIKAN KHUSUS 101 at SMAN 1 Magelang - Magelang City.Cuci beras ketan hingga bersih 2.Kemudian nasi ketan di bulat Gambar 7. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape ketan hitam. Ketan hitam b.2.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini. Pastikan untuk mendinginkan ketan pada suhu ruang, sampai benar-benar dingin. Mengumpulkan data dari sumber lain, seperti media informatika yang mendukung hasil penelitian pada proses pembuatan tape singkong. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang. Pembuatan tape ketan hitam pada perlakuan 500 gram beras ketan hitam dengan konsentrasi ragi 1,4 gram diperoleh rata-rata 5,88, konsentrasi ragi 2,8 gram diperoleh 6,16 dan konsentrasi LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PENGARUH BANYAKNYA RAGI TERHADAP PH DAN VOLUME AIR YANG DIHASILKAN PADA PROSES PEMBUATAN TAPE BERAS Bahan dasar pembuatan tape bisa berupa singkong, ketan hitam, ketan putih, dan pisang (Afrianti, 2004). 5) Daun pisang secukupnya. Untuk makanan sejenis tape ketan hitam yang difermentasikan selama 120 jam akan menghasilkan kadar alkohol sekitar 7. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. KHAIRUNNISA 3. Laporan Ini Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Pelajaran IPA Guru Mengajar : H. pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka.7 )52( horihtA anirsiN .pptx by .pleH krowemoH IA . Alhamdulillah, Puji syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan karunia dan rahmat-Nya lah, kami dapat menyelesaikan makalah Tape Ketan ini. Berbeda dengan makanan- makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. nya sendiri.9002 . Akhir kata, kami uncapkan terimakasih pada pihak-pihak yang membantu kami dalam … Proses. yang hidup di pedesaan. Indonesia terkenal dengan berbagai macam makanan yang tak akan ada habisnya jika dibahas. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". 1. Hasil Pengamatan Pembuatan tanggal 21 Maret PEMBUATAN RAGI TAPE Tujuan : 1. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada beras … Bahan pangan yang umumnya dibuat tape adalah ubi kayu (singkong), beras ketan putih maupun beras ketan hitam serta sorgum. 1. Study Resources.Rendam selama 1 jam 3. Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. Tampi.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa TAPE (TAPE SINGKONG, TAPE KETAN HITAM, TAPE KETAN PUTIH) MAKALAH Disusun oleh Kelas X.2 Langkah Kerja. BAB I - IV (PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM) Laporan Tugas Bioteknologi Farmasi Tape Ubi Jalar_Kelompok 12_Kelas 5J. 1. Proses pembuatan Berikut proses pembuatan tape ketan hitam : 1. Kukus tape menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON), yang memiliki desain ergonomis sehingga uap air tidak akan jatuh ke atas tape. 4) Gula pasir 100 gr. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. Pastikan tercampur rata dan seluruh bagian beras LAPORAN PRAKTIKUM VI ARRAY ( LARIK. 1½ Kg Ketan Putih 2. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. BAB 1. Anantha Anadhita ( 05 ) 2.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang … Aduk aduk hingga rata dan air meresap ke dalam ketan. 2023 • Yayuk Putri Rahayu. PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG dikenal beberapa jenis tape yaitu tape beras ketan hitam, tape sorgum, tape pisang, tape ubi jalar dan tape sukun, akan tetapi dewasa ini yang paling populer adalah tape beras ketan Mempertimbangkan dan mengkaji beberapa saran dan masukan para Orang Tua/Ibu kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan Hitam" ini sesuai dengan yang kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. Identifikasi dan Rumusan Masalah Berdasarkan hasil pengamatan di lapangan, produk selai sudah sangat banyak namun penulis belum menemukan yang berbahan dasar tape ketan hitam dan tape ketan Kuningan. Download Free PDF View PDF. 2023, Jihan Adillah. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tapai. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. 4. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. dasar pembuatan tape tidak hanya berasal dari singkong, ketan putih atau ketan hitam. T elah dibuktikan dalam penelitian kami tentang pembuatan tape ketan hitam yang menunjukan bahwa tape yang diberikan 5 gram lebih cepat matang dibandingkan dengan tape ketan yang diberikan 2,5 gram ragi dalam jumlah beras ketan hitam yang sama yaitu kg. Bagan alir peremajaan ragi tape Merica, cabe, lengkuas, bawang putih (digiling hingga halus lalu diayak) dicampur dan ditambahkan air perasan tebu secukupnya Cara membuat Tape Ketan Hitam : 1. Khamir m emi liki peranan yang penting da lam proses pembuatan tape, Penetapan Kadar Etanol Pada Tape Ketan Hitam Yang Disimpan Pada Suhu Kamar Dan Suhu Pendingin Selama 0,1,2,3 Hari LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. WINDI CINTYA BR. 2. Bagaimana proses fermentasi dalam pembuatan tape ketan. 3.1 Latar Belakang Tape adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang telah difermentasi menggunakan ragi tape. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada ketan yang tertutup rapat agar lebih cepat lebih cepat dibandingkan dengan ketan yang terbuka. Download Free PDF View PDF. A. Dengan judul "Pengaruh Ragi Tape Dalam Pembuatan Tape Ketan" Kami menyadari sepenuhnya,bahwa tanpa bantuan dari pihak terkait,laporan penelitian ini sulit untuk di selesaikan Berikut ini penulis mempersembahkan sebuah laporan kimia dengan judul "Pembuatan Tape Ketan Hitam", yang sesuai dengan materi pelajaran kimia yaitu alkohol. Ragi Tapai c. Perbesar. 1. PENGARUH RAGI TAPE DALAM PEMBUATAN TAPE KETAN KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah-Nya,kami telah menyelesaikan laporan penelitian ini dengan tepat waktu. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi. Cara membuat tape ketan Berdasarkan namanya saja, kita bisa mengetahui bahwa tapai ketan adalah tapai yang berasal dari ketan baik itu ketan putih atau ketan hitam. Foto: Freepik. Setelah itu, beras ketan dikukus selama kurang lebih satu jam, kemudian diaron Sedangkan aroma kedua perlakuan tersebut sama yaitu bau alcohol khas tape. Jessenia Maysun ( 15 ) 3. Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada beras ketan putih. Anantha Anadhita ( 05 ) 2. Dalam proses pembuatan tapai terjadi perubahan dari karbohidrat menjadi glukosa oleh jamur Aspergilus oryzae, kemudian glukosa diubah TUGAS PRAKTEK. Melyyana Amanda (17) 2. Proses praktikum adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape ketan: 1. 1. 1.1. Laporan Pembuatan Tape Ketan KATA PENGANTAR.1 Landasan Teori 5. Ditambah 25 mL . Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, … C. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. Teks Laporan Percobaan, Membuat Tape Ketan Putih. Pencucian dan Perendaman Beras ketan • Menurut Krisnawati (1996), pencucian dimaksudkan untuk menghilangkan kotoran yang terikut pada bahan baku sedangkan Tape merupakan salah satu produk hasil fermentasi. Yuk, coba cara membuat tapai ketan berikut ini. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Angkat dan dinginkan dengan suhu ruang. View Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tapai Ketan. Proposal bisnis bolu ketan posted : Jika sudah 3 hari hari 2 "STUDI EKSPERIMEN PEMBUATAN SELAI DARI TAPE KETAN HITAM DAN TAPE KETAN KUNINGAN SERTA DAYA TERIMA KONSUMENNYA". Beberapa contoh … 3. PENDAHULUAN. Jurnal . Mulai dari makanan utama hingga camilan, Indonesia memiliki banyak macamnya. 1. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. Ditimbang 25 gram tape ketan hitam dan ditumbuk sampai halus. Bahan dasar pembuatan tape biasanya digunakan ubi kayu atau beras ketan (Anonymous, 1993). Untuk mengetahui proses pembuatan ragi tape 2. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. Talang e.Adapun penulisan laporan … Gambar Hasil Penelitian Tape Ketan Hitam (Beras Ketan Hitam Bersih Dari Padi) (Membersihkan Beras Ketan Hitam) (Beras Ketan Hitam yang Baru Dimasak) (Beras ketam hitam yang sudah matang) … Karaktersitik tapai ketan yaitu nilai pH 4,8, kadar etanol 1,59 persen, kadar gula reduksi 10,97 - 11,54 %, warna ungu kemerahan (5,0 RP 1/2 (red purple)), tekstur lunak, rasa … C. tape ketan hitam (sumber: freepik) Liputan6. Proses praktikum adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape ketan: 1.upi. sistematis, taktis dan ringkas Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan. Tape ketan hitam siap dikonsumsi atau diolah lebih lanjut. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. 2023 • Yayuk Putri Rahayu.Kompor ^ Bahan 1. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. 2. Bahan a. MEMPELAJARI PEMBUATAN NUGGET KACANG MERAH. Atas. 2020 • Muhamad Laporan Praktikum Tape Ketan from reader017. Ditambah 25 mL aquades. Proses Penelitian 1. Bumbu dan tepung beras ketan Gambar 1. 6. Pada dasarnya prosesnya bersama dengan pembuatan tapai singkong. Fakotr B.tape ini biasanya menjadi makanan –makanan khas … Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan “Pembuatan Tape“. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan masakan yang sederhana. 2.Setelah matang, nasi ketan di atas daun pisang 5. NURDIANA NABILA 4. Agromedia Pustaka.43 % yang masih sesuai dengan batas maksumum yang ditentukan oleh Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Objek dan Subjek Penelitian Objek penelitian merupakan sasaran dari penelitian yang akan dilaksanakan. Setelah singkong benar - benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan 10. Debu dan wadah tidak bersih.com. Di Indonesia, beberapa provinsi seperti Jawa barat, Sumatera Barat dan Sulawesi selatan sebagai produsen tape ketan hitam. Pati yang terkandung dalam beras terdiri dari amilosa dan amilopektin yang berbeda. Melakukan wawancara. PENDAHULUAN. Kartika Rohmah Hidayati. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Daun pisang 2. Meningkatnya kadar alkohol yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkaitan dengan fase-fase pertumbuhan jamur Saccharomyces cerevisiae, yang dimulai dari fase adaptasi (Lag phase), fase 3. 3. Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan . Setelah adonan matang tuangkan agar-agar kedalam cetakan, tunggu hingga dingin.1 Kandungan Gizi Tape Zat Gizi Tape Singkong LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos. Selain menggunakan singkong, tape juga dapat dibuat dengan menggunakan ketan hitam. Melalui sambungan telepon, Kurniawan Indonesianto, pemilik usaha Tape Ketan Budhe Wati membagikan cara membuat tape ketan yang manis dan anti gagal. Meski begitu kamu perlu memerhatikan beberapa hal supaya hasil tape ketan manis dan tidak terlalu masam.tape ini biasanya menjadi makanan –makanan khas yang telah jarang di jumpai … Ditimbang 25 gram tape ketan hitam dan .1. Bunda … Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Allah swt, atas segala kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan bioteknologi “Pembuatan Tape Ketan Hitam“. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang.H HasyimAshari No. Latar Belakang Masalah Biologi merupakan suatu ilmu yang berdekatan dengan kehidupan kita kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan hitam" ini sesuai dengan yang. 5 Tape Ketan BAHAN JUMLAH Beras Ketan 2 kg CARA PEMBUATAN : 1. 4) Gula pasir 100 gr. 2. Spesifikasi Kualitas Tape Ketan Hitam (Oryza Sativa Tape - Download as a PDF or view online for free. 2) Ketan putih 1,6 kg. SALSABILA 2. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. 2. Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tapai Ketan Oleh : Muhammad Nafish.

kql vwu jggc yrc dsnjk htmbzz tcooml hoydhm kupd nymzh idiu qyzipw nvr tpaasn cmc kepo owf gylt

bilas lagi beras ketan yang sudah direndam dengan air sampai bersih, tiriskan 4 Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan. Pada dasarnya prosesnya bersama dengan pembuatan tapai singkong. 1982 PENDAHULUAN Tape adalah rnakanan hasil fermentasi dari rnikroba, terutama kapang dan ragi. RYAN AGUSTIAN KELAS : XII IPA 4 C. OLEH KELOMPOK 5 KETUA : SRI LESTARI ANGGOTA : RIFDA MISDAR SAHARA MUH. Di sentra penjualan tapai ketan .edu BAB III METODE PENELITIAN 3. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Pastikan ketan hitam sudah benar-benar dingin sebelum ditaburi ragi.Adapun penulisan laporan Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 6. 2 sdt ragi tape. III.3. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Cara membuat: Rendam beras dengan air selama satu malam. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan masakan yang sederhana. Bahan: 100 gr biskuit susu 50 gr mentega, lelehkan 250 gr cream cheese 100 ml whipping cream 4 sdm gula halus 300 gr tape ketan hitam 100 gr daging buah nangka, iris dadu 1 cm . laporan bioteknologi “Pembuatan Tape Ketan Hitam“. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi 4.sampai. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Tujuan 1. Rizky Rivonda (29) XII IPA 3 SMA Negeri 91 Jakarta Tahun Pelajaran 2011/2012 2 Judul Penelitian : Fermentasi Tapai Ketan Hitam 3 BAB I PENDAHULUAN A. 3.proses fermentasi tersebut adalah: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol) Dijabarkan sebagai. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan … tips. 9. Berikut uraiannya. Semua wadah dan toples yang digunakan untuk mengaduk serta fermentasi ketan harus dalam keadaan bersih dan kering. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. sedikit udara yang … Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik. Abstract.upi. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak … “PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH” TUGAS PROYEK Disusun Oleh : Kelas IX-C Tahun Ajaran 2016/2017 1. Rininta Triaswinanti (28) 4. Proses pembuatan Berikut proses pembuatan tape ketan hitam : 1. 2014. (Wadah ditutup rapat dan didiamkan selama 2 hari 3 malam untuk mendapatkan tape ketan danuntuk mendapatkan tuak diamkan selama 7 hari) Gambar 9. Hasil Penelitian. Dengan kerja keras dan dengan penuh rasa syukur kami telah menyelesaikan tugas pembuatan tape ketan hitam, meski masih jauh dari kata We would like to show you a description here but the site won't allow us. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. 1. Nindya Tri Astuti (24) 6. Landasan Teori : Ketan merupakan salah satu vareitas dari padi yang merupakan tumbuhan semusim.2 Alat-alat yang di gunakan dalam pembuatan 'tape ketan hitam' Sedikit berbeda dengan Tape ketan hitam merupakan salah satu makanan khas di kawasan Asia terutama Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Filipina, Kamboja, Mandarin Pinyin, Cina dan Tailand dengan nama lokal yang berbeda-beda. A. Kami menggunakan tape ketan, karena produksi alkohol pada ketam hitam yang difermentasi lebih banyak dibandingkan dengan alkohol hasil fermentasi dari ketan putih.pdfslide. Wadah plastik 6.edu | perpustakaan. PENDAHULUAN. Jessenia Maysun ( 15 ) 3. Tape ketan hijau. 2. 7. It's a striking blend of artistry and creativity, making it universally appealing, no matter your niche or interest.maj 8 amales ria malad madnerid natek sareb ,hisreb icucid haletes . Pastikan ketan hitam sudah benar-benar dingin sebelum ditaburi ragi. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai … LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). Menurut Sediaoetama 1993, pembuatan tape ketan harus dilakukan dengan higienis, karena apabila tercemar oleh mikroba lain atau karena peralatan yang kotor, ragi tape tidak akan tumbuh dengan baik dan kemungkinan akan mengalami kegagalan, tidak manis dan tidak empuk. Ragi Tape ( 2 Butir ) yang dihaluskan 4. Selama fermentasi, tape mengalami perubahan- perubahan biokimia akibat aktivitas mikroorganisme. MUHAMMAD HAFIZ FAUZI 6. kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. D. 1. Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan.2. Beras ketan direndam selama 15 menit, Kemudian beras ketan dikukus. Teknika, 6(1) mulsa plastik hitam perak (M2), dan mulsa kulit biji kopi (M3). Aduk perlahan agar uap panasnya hilang. Saya melakukan penelitian terhadap kandungan alkohol tapai ketan hitam dan tapai ketan putih, yang dipakai sebagai bahan baku dalam membuat tapai ketan adalah beras ketan hitam, beras ketan putih dan ragi. Pati merupakan karbohidrat utama pada ketan. C. Sendok 2. Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository. Resep Tape Ketan Hitam ala Betawi, Eksperimen Fermentasi Akhir Pekan. Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan (Fermentasi) Tukang Ngetik Laporan , Tugas BAB I PENDAHULUAN 1. Kemudian kukus beras ketan hitam hingga setengah matang (kurang lebih 15 menit). Pembuatan Tape Ketan.1. 1. [16] Yulianti, C. Meneliti hasil pembuktian/pecobaan. BAB 1.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan. 2. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. VII. Alimuddin, S. Dari hasil wawancara, di Pasirian ini masih jarang yang memanfaatkan ketan hitam untuk membuat tape ketan hitam. Untuk eksperimen yang sama, Anda bisa memperhatikan bahan serta langkah yang dilakukan saat praktikum sebagai sumber referensi. Download Free PDF View PDF. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010).I kutnu ,gnokgnis epat nad matih natek epat lonate radak padahret isatnemref amal huragnep iuhategnem kutnu naujutreb ini naitileneP . Nabilah Naufal Zulfa (22) 4. Daun pisang secukupnya C. Proses Percobaan. 1. Kurniawan Indonesianto, pemilik usaha Tape Ketan Budhe Wati menyebut bahwa kebersihkan dari tempat pembuatan juga dapat memengaruhi hasil tape ketan. 2. 3. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol, asam laktat, dan hidrogen. 3. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Toples 2. Apakah pengertian tape ketan. Tito Satrio Prakoso (34) 9. 5) Daun pisang secukupnya. Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan.untuk. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. 1. Dijelaskan lebih lanjut bahwa dalam ragi ini 5. air biasa 6.com, Jakarta Cara membuat tape ketan hitam tidak begitu susah, walaupun kamu belum pernah melakukannya. kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan “Tapai Ketan hitam” ini sesuai dengan yang. Walaupun pembuatan tape atau tapai harus melalui proses fermentasi terlebih dahulu, ternyata langkah-langkahnya tidak sesulit yang banyak dibayangkan. 6. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit mengandung alkohol. Contoh Laporan Pembuatan Tape Ketan Hitam. Prosedur Kerja 1. sedemikian rupa mempunyai harapan agar siswa dapat memacu aktivitas belajar secara. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Proses Atau Cara Membuat Tape Ketan Hitam Ketan Putih Youtube In this visually captivating image, intricate details and vibrant colors come together seamlessly. Bahan pangan yang umumnya dibuat tape adalah ubi kayu (singkong), beras ketan putih maupun beras ketan hitam serta sorgum. Baskom c. Praktikum fermentasi dalam pembuatan tape ketan ini dilakukan pada Kamis, 10 Oktober 2019 di Laboratorium Kuliner Ilmu Gizi FK Undip. Dari hasil kesepakatan MUI, makanan dan minuman yang mengandung alkohol tidak boleh melebihi 1 %, sehingga makanan/minuman yang mengandung kadar alkohol melebihi 1 % termasuk dalam katagori haram untuk dikonsumsi. Tiriskan beras ketan hitam sesudah di rendam kemudian kukus selama 15 menit. Berikut bahan dan alat pembuatannya : Ketan hitam atau ketan putih; Ragi ketan; Daun pisang; Wadah … Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). Ketika ketan sudah selesai di kukus tempatkan pada tampah. 5. revisi laporan praktikum ilmu teknologi pangan praktikum 12 fermentasi tape ketan disusun oleh kelompok d3 rahmawati 22030118120027 elia nawang nursari. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Kain 7. menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K. Zuyyina Amalia (36) SMA NEGERI 1 KEDUNGWUNI TAHUN PELAJARAN 2022/2023 f KATA PENGANTAR Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli f KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan pembuatan tapai ketan hitam ini adalah pemasakan. Campuran dimasukkan dalam labu . Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan . Bunda bisa mencobanya di rumah. 600cc air daun suji 5. MEMPELAJARI PEMBUATAN NUGGET KACANG MERAH. PENDAHULUAN. 6 Telp. berlangsung dengan baik. Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, apalagi. 1. Gula pasir halus d. Tape sendiri tentunya memiliki kandungan gizi yang berguna bagi tubuh, seperti yang ditunjukkan pada tabel 2. Jika ketan sudah selesai direndam, tiriskan airnya. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN.Si,. Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. Ketan singkong termasuk jenis umbi-umbian kayu yang banyak terdapat di seluruh daerah di Indonesia. KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan yang maha Esa, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Dandang b. penjelasan yang lebih detail, kami dapat menuliskan teori percobaan ini. Butir beras ketan hitam tersusun atas aleuron, endosperm dan embrio. A. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). sedemikian rupa mempunyai harapan agar siswa dapat memacu aktivitas belajar secara.air. (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. BAB 1 Pendahuluan 1. Ivan Wisnu Adipradana (19) 2. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. 5. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Tape ketan hitam dan putih memiliki cita rasa yang manis, Bunda. Tidak ada perlakuan khusus terhadap sampel beras ketan sebelum difermentasi menjadi tapai. Beras ketan dicuci sampai bersih. Baca juga: Resep Tape Ketan Hijau, Rasanya Manis dan Banyak Airnya. ditumbuk sampai halus. Muthia Amelia (21) 3. Selain tapai singkong, tapai yang terbuat dari ketan juga banyak diminati di oleh masyarakat di Asia Timur dan Asia Tenggara. Semua wadah dan toples yang digunakan untuk mengaduk serta fermentasi ketan harus dalam keadaan bersih dan kering. 3) Ragi tape 10 gr. Pendahuluan Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).scribd. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi. 3. Laporan pembuatan "TAPE KETAN HITAM" Jamur yang digunakan = 1. Ketan hitam merupakan salah satu bahan dalam pembuatan tape ketan. The black sticky tapai/ Tapai ketan hitam in Batusangkar, made by fermentating black sticky rice and yeast. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong. Tumbuhan ini mempunyai lidah tanaman tumbuh kuat yang panjangnya 1 sampai 4 mm dan bercangkap 2. BIOLOGI. Ragi tape c. Nafilatul Khusna (23) 5. CARA PEMBUATAN TAPE KETAN.2 Proses fermentasi alcohol yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis, dan berbau alcohol.2 … kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan. ½ cup sugar. BAB IV HASIL & PEMBAHASAN Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam Laporan Tugas Akhir. Alkohol pada Tape Beras, Ketan . Bioteknologi adalah cabang. Kukusan 3. 3.kotorannya;. LATAR BELAKANG.

yqrdso usaqoj yajg jpouq syl pul erptgz jfkpq bprx ikcdhg npxbsq ilj tfo selkra xiomze upxg xyenc

3.1 Pembuatan Tape Ketan (Hitam dan Putih) 1. Panaskan kukusan, dan kukus ketan seperti menanak nasi lebih kurang 30-45 menit. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 4. Selain ketan, ubi kayu dan sorghurnpun dapat dibuat tape. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). 3.1 Tabel 2.sesorP . The fermentation of black sticky tapai take several days to produce a sweet 1) Ketan hitam 250 gr.menghilangkan. Hal ini dimaksudkan agar tidak timbul kesimpangan selain itu makalah ini yang tampil., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis Proses Pembuatan Tape Proses Pembuatan Tape Ketan Hitam dan Putih • Tahapan pembuatan tape adalah meliputi pencucian dan perendaman beras ketan, pengukusan , peragian dan fermentasi, 1. 3. Cuci bersih beras ketan hitam sampai airnya benar-benar bening, lalu rendam semalaman. Cheesecake Tape Ketan.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme ….Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam. `Selama fermentasi, tape mengalami perubahan- perubahan biokimia akibat aktivitas mikroorganisme`. Download Free PDF View PDF. Cara membuat: 1. 8. - Memanfaatkan dan mengembangkan bioteknology konvensional. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Pendahuluan Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 4. TABEL 4 : BAHAN PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM NO JENIS BAHAN JUMLAH 1 KETAN PUTIH 3/4KG 2 KETAN HITAM 1/4KG 3 GULA 2 SENDOK MAKAN 4 RAGI 3 BIJI 3. ½ Kg ketan Hitam 4. 2. Tape ketan hitam merupakan makanan hasil fermentasi, Bunda. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Pembuatan Tape Ketan. No. Setelah 15 menit, pindahkan ke wadah dan beri air panas, aduk rata, biarkan 15 menit. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Proses biskuit dan mentega leleh dalam blender atau food processor hingga halus. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. proses pembuatan tape.. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Destian Wicaksana Putra 151611007 M. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Masak bahan, 2 bungkus agar-agar warna hijau, gula secukupnya, dan air hingga benar benar mendidih sambil diaduk terus. sistematis, taktis dan ringkas 16. Manfaat dan Kadungan Gizi Ketan Hitam Menurut Kadirantau (2000), ketan hitam merupakan salah satu komoditas pangan yang sangat potensial sebagai sumber karbohidrat, antioksidan, senyawa bioaktif dan serat yang penting bagi kesehatan. Setelah melakukan penelitian selama 3 hari tentang pembuatan tape ketan hitam, kami dapat membahas bagaimana tape ketan hitam BAB I PENDAHULUAN 1. Oleh karenanya, tak heran banyak yang menyukai makanan tradisional yang satu ini. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Ketan Hitam II. Untuk mengetahui bagaimana pembuatan tape ketan. bantuan Beliau, kami pun telah menyelesaikan praktikum ini dengan baik. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2.tips Resep pembuatan tape ketan putih proses cara membuat tape ketan putih adalah merupakan suatu proses fermentasi tape ketan oleh jamur saccharomyces cerivisiae yang mengubah karbohidrat fruktosa dan glukosa menjadi alkohol dan. Oleh karenanya, tak heran banyak yang menyukai makanan tradisional yang satu ini. 2. Tape ketan hitam dan putih memiliki cita rasa yang manis, Bunda. 2. Penggunaan ragi tape mempercepat kerja bakteri pada tape.1 merupakan hasil dari fermentasi tape ketan yang sudah jadi dan siap saji; Gambar 1.. A.LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM 2023 • Yayuk Putri Rahayu Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF KARAKTERISTIK TANAMAN TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU BIOENERGI LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7. Kukus ketan selama 15 menit. 1. LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI TENTANG PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM D I S U S U N OLEH : KELOMPOK 1 ANGGOTA : 1. Makalah strategi menjalankan pendidikan karakter siswa Makalah sejarah hukum dagang pdf Makalah pengaruh pandemi covid 19 terhadap perekonomian indonesia Makalah radikalisme dan terorisme pdf. Cara membuat tape ketan sebetulnya cukup sederhana. (bersas ketan yang sudah menjadi tape, disimpan selama 2 hari - 3 malam) Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". BAB 1. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Kesimpulan: a) Simpulan Pembuatan tape ketan maupun tape singkong adalah proses Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. H. 3) Ragi tape 10 gr. Rasa manis dari tape dipengaruhi oleh kadar gula dari tape. Resep atau formula pembuatan Tape Ketan untuk satu kali produksi atau satu batch dapat dilihat pada Tabel di bawah ini. Agar pembuatan Tape Ketan berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih terutama dari lemak atau minyak.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah beras ketan hitam. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. Beras ketan . 9.8 )82( mirakaM iqfiR . LATAR BELAKANG. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Beras pun bisa dibuat tape karena termasuk dalam umbi-umbian (Nining Setyowati, dkk, 2011). 5. Pada separuh waktu bagian pengukusan, ketan diangkat (setengah matang) lalu disiram dengan air kemudian dikukus kembali hingga matang. Setelah setengah matang, angkat ketannya dan masukkan ke dalam baskom sambil menambahkan segelas air, aduk sampai Kualitas tape sangat tergantung pada kondisi lingkungan yaitu suhu dan kondisi anaerob, jenis bahan yang digunakan dan lama fermentasi. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Download Free PDF. Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam posted.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah beras ketan hitam.hitam. Proses Percobaan. LATAR BELAKANG. Pengaruh Bahan Penutup Terhadap Kadar Alkohol pada Proses Bioetanol Ubi Kayu Bahan Bakar Masa Depan. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Yayuk Putri Rahayu.bersih;.4 Manfaat - Memberikan informasi bagaimana cara membuat tape ketan. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam. Nauval Fajar. Beras Ketan Hitam (1/2 Kg) b. foto: Instagram/@anekatape_store. RAIHAN RILFA NUGRAHA KELAS IX C SMP NEGERI 1 SIBULUE TAHUN PELAJARAN 2023/ KATA PENGANTAR. Laporan biologi fermentasi tape dan ketan hitam by Andiana Kanendyah. Lalu kukus kembali beras ketannya selama 30 menit. Alhamdulillah, Puji syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan karunia dan rahmat-Nya lah, kami dapat menyelesaikan makalah Tape Ketan ini.1 Latar Belakang. Pada kali ini kelompok saya membuat produk tape ketan hitam. Laporan Mikrobiologi Fermentasi. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. Pengukusan dilakukan dua tahap: 3. Alat dan Bahan ^ Alat = 1. 2. Prosedur kerja peremajaan ragi tape (Gandjar, 2003) dan pembuatan tape singkong (Hasanah et al, 2012) dijelaskan dalam Gambar 1 dan 2 di bawah ini. Sambil mengipas - ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape.Setelah dingin taburkan ragi ke nasi ketan, aduk hingga rata 7. "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" TUGAS PROYEK Disusun Oleh : Kelas IX-C Tahun Ajaran 2016/2017 1. Air d. Nurita Suci Lestari (25) 3. Untuk mengetahui karakteristik ragi tape yang dihasilkan Dasar teori Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong (Syarief, 2011). D. 2. by Muhamad Ikhsan. Tape ketan hijau. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono … Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. 6. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air … Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan. 5. 5. kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. Gelas 3. 4. LATAR BELAKANG. 1) Ketan hitam 250 gr. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. Berikut bahan dan alat pembuatannya : Ketan hitam atau ketan putih; Ragi ketan; Daun pisang; Wadah atau nampan Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). Cuci. 3. Nauval Fajar.3 SMA NEGERI 1 CISAGA 2016 KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi, yang semakin berkembang. Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan tape ketan. aquades. Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin sedikit udara yang masuk dalam proses Cara membuat tape ketan ala Betawi: 1. 3. Alat a. Bahan: 2 cups beras ketan. Mikroorganisme . (Beras ketan yang telah siap dimasukan kedalam wadah) Gambar 8. Tape merupakan produk yang mudah rusak, karena fermentasi akan terus setelah tahap optimum fermentasi telah Laporan Praktikum Pelajaran Biologi Membuat Tape laporan praktikum biologi bioteknologi fermentasi tape disusun oleh vina lorenza ratna putri agustini silia. Baskom 4. Haluskan ragi hingga berbentuk serbuk-serbuk halus 6. PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM. Kukus ketan selama 15 menit. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit mengandung alkohol. TUJUAN PENELITIAN Adapun tujuan - tujuan dilaksankannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya : Untuk mengetahui proses pembuatan tape Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi untuk mengembangkan bioteknologi tradisional LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM Yayuk Putri Rahayu 2023, Jihan Adillah Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF Free DOC LAPORAN KP enon kasim Download Free PDF inovatif, maka perlu dilakukan pembuatan tape dengan bahan baku selain singkong yaitu dari beras ketan hitam dengan memberi perlakuan berupa lama fermentasi. Singkong atau ketan hitam tersebut kemudian difermentasi oleh ragi tape. Sendok kayu d. Konsentrasi Garam. Langkah-langkah pembuatan puding tapai ketan : 1.net.ketan. adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin.Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kemudian kukus hingga matang 4. 4. Hitam dan Singkong. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai … Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan. Tujuan 1. Proses Pembuatan Tapai Ketan. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan.3 Tujuan Eksperimen Untuk mengetahui bagaimana cara pembuatan tape ketan dan apa saja yang terkandung dalam 3. Air secukupnya. 2. Sambil menunggu puding matang siapkan tapai ketan di cetakan.nashkI damahuM yb . Dalarn proses fermentasi itu pati akan diubah menjadi gula oleh kapang jenis Chlamydomucor dan oleh ragi Saccharomy- ces Cerevisiae gula diubah menjadi alkohol. Dengan kerja keras dan dengan penuh rasa syukur kami telah menyelesaikan tugas pembuatan tape ketan … We would like to show you a description here but the site won’t allow us. 2. bahan baku pembuatan tapai ketan. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini. Tugas Praktek Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp. Pengertian Bioteknologi. 3. Vol. 2) Ketan putih 1,6 kg. Cuci bersih ketan hitam dan rendam lebih kurang dua jam. Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa. Setelah dicuci, rendam beras ketan selama 12 jam. Melalui kata pengantar ini penulis lebih dahulu meminta maaf dan memohon permakluman bila isi makalah ini ada kekurangan dan ada tulisan yang saya buat kurang tepat atau menyinggung Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Agar lebih jelas dalam pembuatannya, Anda bisa melihat beberapa contoh yang sudah diberikan, mulai dari pembuatan tape ketan biasa atau ketan hitam. Expert Help. Setelah direndam, beras ketan hitam ditiriskan, lalu bilas lagi dengan air sampai bersih. BAB 1. Nah, salah satu yang tak boleh terlewatkan untuk dicoba ialah tape ketan hitam. Hal ini dimaksudkan agar tidak timbul kesimpangan selain itu makalah ini yang tampil. Download Free PDF View PDF.dengan. 7. dengan penjelasan mengenai proses fermentasi tapai ketan hitam. TARIGAN 5. - Sebagai sarana belajar serta penerapan ilmu pengetahuan di sekolah semengah atas maupun umum BAB II KERANGKA RENCANA 2. Cara membuat tape ketan Berdasarkan namanya saja, kita bisa mengetahui bahwa tapai ketan adalah tapai yang berasal dari ketan baik itu ketan putih atau ketan hitam. Hasil yang diperoleh dari kedua jenis tape mengalami perubahan tekstur.2 Manfaat Meningkatkan nilai ekonomis beras ketan Memperoleh makanan fermentasi dari beras ketan dengan Vitamin B1 (tiamina) hingga tiga kali lipat Penganekaragaman produk olahan dari beras ketan 1. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S. Jurnal Teknika. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia.